Fiskekaker i Thailand er ekstremt godt. Faktisk så er mesteparten av maten i Thailand god. Problemet er mengden sukker de bruker og hvor mye som friteres. Her en alternativ oppskrift på fiskekaker som du lager på ca 10min.

2 porsjoner.

Du trenger:

300gram filet av torsk, steinbit, hyse, hvitting eller lignende
80 gram reker
4ss red curry
1 neve grønne bønner skåret i tynne skiver
1ss hakket sweet basil (thai)
1ss hakket koriander
3ss fiskesaus (thai)
2 eggehviter
5-6 kaffir lime blader, hakket eller knust
1ts ekte chili pulver (som du får kjøpt her)

Kutt fisken opp i mindre stykker og putt det i foodprosessoren sammen med rekene.

Kjør de til det er en fin miks, men ikke kjør det for lenge.



isp så eggehvitene lett.



Ha det oppi sammen med fiskesausen og kjør til det er akkurat godt blandet. Ha så oppi curry puré, fiskesaus, kaffir blader, grønne bønner og chili. Bland det godt for hånd. 



Form kakene til ca. like stor størrelse.



Jeg velger å steke de i druekjerneolje på medium varme som ikke gir fra seg noe særlig smak. Stek de til de blir gylne og snu de. Ikke overstek, da blir de tørre og kjedelige. Server med poteter eller søtpotetpuré og søt chilisaus.

Older Post Newer Post